Vegetarische Ernährung ist ganz klar ein Trendthema der letzten 2-3 Jahre, da verwundert es nicht, dass dieser preiswerte Grundlagentitel, der erstmals 2001 (BA 1/02) erschien, neu aufgelegt wurde. Verglichen mit der 2. aktualisierten Auflage von 2007 sind bei dieser 4. Auflage keinerlei Änderungen vorgenommen worden, das Buch ist seitenidentisch, auch das Literaturverzeichnis wurde nicht aktualisiert. Dennoch weiterhin gern empfohlen: der Ernährungswissenschaftler Claus Leitzmann (zuletzt ID-G 20/10) informiert kompetent und kompakt über die Theorie des Vegetarismus, inkl. Begriffsbestimmung, Geschichte und Ernährungsphysiologie. Mit Hinweisen für bestimmte Lebenssituationen wie vegetarische Ernährung in der Schwangerschaft, im Alter oder in der Kindheit und bei verschiedenen Erkrankungen. Ab mittleren Bibliotheken zum Ersatz oder Erstanschaffung empfohlen, für größere Bibliotheken auch neben Leitzmanns "Vegetarische Ernährung" (ID-G 11/10). (2) (LK/HB: Emskötter) Informationen zu Theorie, Geschichte sowie Regeln zur vegetarischen Ernährung, auch in Bezug auf bestimmte Lebenssituationen oder -phasen (Schwangerschaft, Kindheit, Alter) und verschiedene Erkrankungen. (LK/HB: Emskötter)… (more)