Post de Maisons du Monde

Question #2 : Optimiser ses achats Grégoire nous a demandé quels étaient les points d’attention à l’optimisation de ses achats en boulangerie. Cette question à une haute importance surtout en ce moment où les fluctuations des prix d’achats des matières repartent à la hausse. En effet, comme toutes les entreprises utilisent de l’énergie, tous les prix (ou presque) des produits sont donc conditionnés aux mêmes fluctuations Le Parisien titrait le 3 janvier : « Carburants : il va falloir s’habituer aux prix élevés » Nous pouvons donc à juste titre nous attendre à encore une année qui ne sera pas de tout repos. En 2mn Laurent Scheinfeld qui lui-même propose un outil d’amélioration des marges sur achats, fait le tour de la question… #artisan #artisanboulanger #marge #matièrespremières #boulangerencroissance

💡 Quelques astuces de Laurent Scheinfeld sur l’amélioration des achats de ses matières premières de snacking… Sans doute pour moi un des leviers largement sous exploité et qui reste à prendre à bras le corps en 2024 pour améliorer sa rentabilité (marge brute) tout en permettant aux distributeurs de gagner aussi par une amélioration de leurs volumes… un bon « win win system »

Pour ma part, il faut tenir compte du temps à chercher des rabais, pour se déplacer pour aller les produits achetés et la quantité commandée. Sauf pour la nourriture, j'ai réalisé qu'il n'y a pas de réelle économie à réaliser après avoir investi temps et carburant électrique ou fossile pour dénicher les meilleures aubaines... Stratégie marketing ou moyen d’assurer la loyauté de leurs clients, les commerces prennent l’initiative d’implanter des politiques du plus bas prix garanti. Alors que l’inflation agit sur le portefeuille des consommateurs, les détaillants alimentaires ne sont pas les seuls à miser sur les prix imbattables. #Québec #consommation #stratégie #économies #basée #sur #minimum #déplacements #sinon #proximité #reste #meilleure #approche

🎢 **Les Choix d'Achat des Français en Temps de Crise : Une Épopée Économique!** 🇫🇷 Depuis deux ans, nous traversons une véritable montagne russe des prix, et cela se reflète clairement dans les critères d’achat des Français. 🎢💶 🔍 **Le Prix en Tête d'Affiche**: 80% des Français citent le prix comme facteur décisif, tout juste devant la qualité (73%). 🎯✨ 🌍 **Made in France, Toujours dans le Cœur**: Bien que le pays de fabrication arrive en quatrième position (23%), plus de huit Français sur dix continuent de privilégier le Made in France (85%). 🇫🇷❤️ 🍎 **Le Roi des Rayons**: Ce patriotisme économique est particulièrement fort dans les produits alimentaires, avec 70% des Français qui optent pour des produits Made in France. 🥖🍷 En dépit des turbulences économiques, les Français montrent leur attachement à la qualité et à l’origine de ce qu’ils consomment. Vive le Made in France! 🎉🇫🇷 Ma réflexion : En produisant France je réduis les frictions de gestion de prod. Peu importe le contexte économique personne ne refuse de se faire plaisir 😏 à la moindre occasion. Encore moins quand il s'agit d'alimentation. Donc c'est décidé j'opte pour une boisson de qualité premium. Le segment reste considérable je limiterai mes risques. ✅ #Economie #MadeInFrance #Consommation #Qualité #PatriotismeEconomique #CriseDesPrix

La revue de presse du retail : Boom des commandes de carottes, alors que la situation reste délicate pour les asperges: Les surfaces investies restent à peu près les mêmes, mais les commandes des deux marchés et de nos clients de la grande distribution ont doublé. ==> Abonnez vous à la revue de presse du retail #retail #distribution #commerce

La revue de presse du retail : Des rendements bloqués et une nouvelle réserve dans la vallée du Rhône - Viti: Après avoir relativement bien résisté en grande distribution, les côtes-du-rhône ont subi un léger recul en juin. À l'export, le marché américain ... ==> Abonnez vous à la revue de presse du retail #retail #distribution #commerce

Voilà près d’un an et demi que LA MAISON THIRIET a engagé une baisse tarifaire durable sur une sélection de plus de 200 produits majeurs du quotidien, en revenant aux prix pratiqués avant inflation, c’est à dire aux prix pratiqués au 01 Janvier 2023, et ce, sans modifier à la baisse ses cahiers des charges et en maintenant scrupuleusement le niveau de qualité de ses 1800 références ce qui, compte-tenu de la durée de cet engagement, exclut toute tactique marketing. La MAISON THIRIET prend ainsi à sa charge le coût de l’inflation sur ces 200 produits psychologiques en réduisant significativement ses marges, au bénéfice du pouvoir d’achat de ses clients. Promouvoir une société qui permet à tous d’accéder au bien manger, sans distinction et sans clivage, c’est ça MAISON THIRIET ! #MaisonThiriet #Inflation #Prix #Pouvoirachat #ProduitsPsychologiques #Accessibilité

Odile PLICHON explique ce matin dans Le Parisien les écarts de prix entre départements, avec les données de NielsenIQ. La carte est très parlante et pas étonnante pour qui suit le sujet depuis longtemps. Bien sûr, c'est l'intensité concurrentielle qui est la principale explication des prix bas. Avec plusieurs facteurs: ▶ Il y a plus de m² par habitant, plus d'enseignes. Ca les amène à être plus bagarreurs sur les parts de marché donc à être plus agressifs sur les prix. A noter que là où les municipalités ont longtemps freiné le développement des m² se retrouvent des prix élevés. ▶ Les enseignes qui ont fait du prix leur combat historique sont particulièrement présentes dans les zones les moins chères. Logique! Le bassin ouest est celui d'origine et d'implantation de Leclerc, mais aussi de Coopérative U et d'Intermarché. ▶ Le relief est aussi un facteur. Un terrain plat simplifie les implantations et la mobilité. La montagne complique tout. A l'inverse, certaines zones proposent des prix particulièrement chers. ▶ Les zones où les baux commerciaux sont très élevés. Il faut bien les payer. ▶ Là où dominent les enseignes de proximité. ▶ Là où le pouvoir d'achat des ménages est plus élevé, où ces derniers sont sans doute moins regardant. https://lnkd.in/eGXJ_zyr

De belles affaires en perspective !

L'inflation semble contenue sous réserve que les grands groupes n'augmentent pas leur prix. Bonne nouvelle ? Pas vraiment, car cette vague d'inflation n'a pas vraiment permis de rétablir un équilibre entre l'amont et l'aval. Deux grands perdants l'agriculteur et le consommateur! L'agriculteur, car malgré la loi Egalim, il n'arrive pas à augmenter ses prix pour assumer la difficile transition écologique imposée à pas de géants par le gouvernement et le consommateur qui malgré un panier moyen qui coûte 20% plus cher ne retrouve aucun effet de cette transition alimentaire et pour certains ont même dégradé leur alimentation. Pire après 10 ans d'une quasi stabilité des prix, c'est une période d'instabilité chronique qui se prépare. La politique prix des grandes enseignes avec la logique de marge compensée et de prix d'appel sur les grandes marques risquent de pénaliser les produits locaux et de renforcer les importations. Il est urgent de retrouver un modèle de pricing et de négociation qui redonne de la compétitivité aux produits nationaux et permette de partager cette hausses des prix entre les maillons de la chaîne avec une logique de souveraineté nationale. Un produit local doit devenir moins cher qu'un produit importé identique... si les normes/règles imposées en France s'impose aux produits importés !